Consejos para conservar los quesos

Quesos Duros: Retirar de la heladera de 30 a 45 minutos antes de ser consumidos. (Sardo, Regianito, Provolone, Pepato).

Quesos Semi-Duros: Retirar de la heladera como mínimo dos horas antes. (Criollo, Tybo, Holanda, Gruyeri-to, Gouda, Fimbo, Mozarella, Mini Fimbo Fimbo).

Quesos Blandos: Retirar de la heladera de 20 a 25 minutos antes. (Cremoso, Por Salut).

Si la temperatura fuese superior a 25º colocarlos 10 o 15 min. en la parte inferior de la heladera para un ligero enfriamiento antes de servir.

Retire solamente la cantidad necesaria. Mucho tiempo fuera de la heladera hace que los quesos comiencen a sudar y a secarse.

El corte de los quesos, algo muy importante.

Este es un punto de extrema importancia en el acto de servir quesos. Para cada tipo de queso hay apenas un tipo de corte. Un gran queso puede ser arruinado por un corte no adecuado. Evite el uso del mismo cuchillo para cortar quesos de sabores diferentes. Los quesos suaves, cremosos, deben ser cortados con cuchillos de hojas finas, mientras que para los quesos más duros utilice cuchillos con hojas más gruesas.

Quesos rectangulares: Cortes en fetas divididas en bastoncitos.

Quesos cilíndricos: Cortes en fetas divididas en pequeños triángulos.

Quesos cilíndricos: Cortes en forma de cuñas divididas en cuñas más pequeñas.