Pizza de remolacha, albaricoques y queso Azzurro
Las pizzas caseras son una delicia y más en verano. Para variar un poco la receta de la pizza “tradicional” hemos preparado una Pizza de remolacha, albaricoques y queso azul que ha sido que ha sido todo un acierto.
Uno de los platos que más se consumen, posiblemente, en verano son las pizzas. Una elaboración recurrente, rápida y divertida que hace las delicias de todos.
Ingredientes
- 1 Base de masa de pizza casera
- Salsa de tomate casera para pizza
- 1 Envase de queso fresco o “Queso Burgos”
- 1 Remolacha cocida y en rodajas finas
- 8 Albaricoques maduros
- 100 gr. de Queso Cabrales
- Albahaca fresca
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
Preparación
- Preparamos la masa de pizza o bien podemos comprarla fresca o congelada. Aunque el resultado cambia significativamente (a peor).
- Estiramos la masa y colocamos sobre una bandeja de horno, previamente engrasada.
- Ponemos a calentar el horno a 200º.
- Cubrimos la masa con la salsa de tomate, rodajas de queso fresco y de remolacha.
- Lavamos, secamos y cortamos a la mitad los albaricoques. Deshuesamos y colocamos encima de la pizza. Aderezamos con una pizca de azúcar cada mitad (para que se caramelice).
- Esparcimos por encima el queso azul.
- Horneamos durante 25 minutos a 180º.
- Cuando esté a nuestro gusto, sacamos, esparcimos las hierbas aromáticas por encima y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Esta pizza no lleva más sal de la que hemos puesto en la masa. No está sazonada porque el queso azyl le da ese punto gusto de salazón al conjunto. Aunque si la notas algo “sosa”, siempre puedes sazonarla (al momento de servir) con sal en escamas.
Las pizzas caseras admiten todo tipo de ingredientes, dependiendo de lo que tengamos en la nevera podemos hacerlas de mil maneras. En esta ocasión hemos realizado nuestra pizza con ingredientes veraniegos como son la remolacha cocida y unos buenos albaricoques. El resultado no ha podido ser más vistoso y apetecible.
