Pizza de Beterraba, damascos e queijo Azzurro
As pizzas caseiras são uma delícia e mais em verão. Para variar um pouco a receita da pizza tradicional temos preparado uma Pizza de beterraba, damascos e queijo Azurro, que tem sido tudo um acerto.
Um dos pratos mais consumidos possivelmente no verão são as pizzas. Uma elaboração muito utilizada, rápida e divertida que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 massa de pizza caseira
- Molho de tomate para pizza
- 1 pote do queijo fresco ou “Queijo de Burgos”
- 1 beterraba cozida em rodelas finas
- 8 damascos maduros
- 100 grs. de queijo de Cabral
- Manjericão fresco
- Folhas frescas de hortelã
- Azeite de oliva extra virgem
- Açúcar
Preparação
- Prepare a massa de pizza ou pode comprá-la fresca ou congelada. Embora o resultado altere significativamente (na pior das hipóteses).
- Abra a massa e coloque em uma assadeira, untada.
- Leve ao forno a 200 graus.
- Cubra a massa com molho de tomate, queijo fatiado e beterraba.
- Lave, seque e corte os damascos ao meio. Debone e coloque em cima da pizza. Confeitamos com uma pitada de açúcar cada metade (para caramelizar).
- Espalhe por cima do queijo Azurro.
- Asse por 25 minutos a 180 graus.
- Quando estiver a gosto, disperse em cima as ervas aromáticas e um fio de azeite extra-virgem.
Esta pizza não leva mais sal do que colocamos na massa. Não deve ser salgada, porque o queijo Azurro já é temperado que dá o ponto exato de sal. Embora se notar alguma coisa "sonsa", você sempre pode temperar (antes de servir) com sal Maldon.
As pizzas caseiras aceitam todos os tipos de ingredientes, dependendo do que você tem na geladeira podem ser feitas de mil maneiras. Desta vez, fizemos a nossa pizza com ingredientes de verão, como beterraba cozida e uns bons damascos. O resultado não poderia ser mais atraente e apelativo.
