Queso Blanco Danés
Queso pasta blanda, cremosa y láctica madurado con hongos, de sabor suave.
Historia del Queso Blanco Danés
La historia de éste queso es muy especial porque es una variedad de desarrollo propio, realizado en memoria de un gran maestro quesero oriundo de Dinamarca Don Gustavo Carlstrom , que nos oriento en nuestros comienzos y siempre nos hablaba de un queso dinamarques de sabor inconfundible.
La infinita pasión de nuestro recordado maestro por la excelencia y las tradiciones queseras hizo posible nuestro proyecto , vaya para el nuestro homenaje.
Características
Queso de sabor suave, pasta blanda, cremosa y láctica madurado con hongos.
La pasta del interior es de color pálido y su corteza comestible.
Como característica sobresaliente este queso presentaba una horma cilíndrica con una abertura redonda en su centro que al ser trozado en forma de cuñas presentaba un variedad de sabores inconfundible dada por las distintas relaciones entre el hongo y masa.
Presentación
- Por hormas, de venta al peso, aproximadamente 1 Kg
Gastronomía
El queso Blanco Danés, puede consumirse como aperitivo o en combinación con otros, en tabla de quesos. También es excelente acompañado de pan.
Su original forma cilíndrica con abertura en su centro permite rellenar la misma de frutos secos, moras y frutos rojos o salsas.
Se integra perfectamente en elaboraciones saladas o también dulces.
Evolución del sabor
- Comienzo maduración Centro: blanco y firme
- Media maduración Centro: pequeño y firme
- Maduración completa Todo cremoso
Consejos para conservar los quesos
Información nutricional
Porción: 30 grs. (1 rebanada)
| Cantidad por porción | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Valor energético | 91 kcal = 318 kj | 5 |
| Carbohidratos | 0,0 g | 0 |
| Proteínas | 5,7 g | 8 |
| Grasas totales | 7,5 g | 14 |
| Grasas saturadas | 4,8 g | 22 |
| Grasas trans | 0 g | (-) |
| Fibra Alimentaria | 0 g | 0 |
| Sodio | 109 mg | 5 |
| Calcio | 205 mg | 20 |
(*) Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8000 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidas energéticas.
