Queijo Camembert de cabra

História do Queijo Camembert de cabra

O queijo de cabra já é produzido há milhares de anos, e provavelmente foi um dos primeiros produtos lácteos preparados, é um alimento excelente e saboroso que nos acompanha desde a antiguidade, o qual os pastores nômades viviam em função de seus rebanhos de cabras.

Os primeiros queijos de cabra foram datados aproximadamente em 7000 A.C., quando o homem pré-histórico começou a se tornar sedentário

Na idade média, os queijos de cabra serviam de moeda de troca. Graças às diferentes raças de cabras, receitas e maturações, se desenvolveram queijos com características específicas.

Na idade média, os queijos de cabra serviam de moeda de troca. Graças às diferentes raças de cabras, receitas e maturações, se desenvolveram queijos com características específicas.

Benefícios e propriedades do queijo de cabra

Oferece importantes benefícios para nossa saúde por seu baixo teor de gorduras e sua grande quantidade de cálcio, proteínas e vitaminas.

O queijo de cabra ainda é a melhor opção em comparação aos queijos de vaca, além do seu excepcional sabor, possui importantes vantagens:

• É mais fácil de digerir. O leite de cabra contém menos lactose, caseína e partículas gordurosas que o leite de vaca, por isso é digerido mais facilmente e é adequado para pessoas com intolerância e problemas gástricos. Também é ideal para o consumo de crianças
• Alto teor de nutrientes. O queijo de cabra é uma fonte de vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potássio, fósforo, ferro, niacina e tiamina. Contém baixo nível de sódio, proporcionando maior quantidade de cálcio e proteínas que os queijo de vaca
• Possui menor quantidade de calorias, colesterol e gordura. Posto que o leite de cara tem menos partículas gordurosas que o leite de vaca, o queijo de cabra é também mais leve. Sendo assim, apresenta menor teor de calorias e gordura saturada.

Características do queijo Camembert de cabra

O Camembert combina o sabor delicioso de um Camembert tradicional com os sabores doces, láticos e cítricos de um queijo de leite de cabra.

Quando está jovem sua casca é branca e macia com um núcleo firme. Quando está mais maduro, desenvolve um sabor mais complexo destacado pelo leite de cabra.

Debaixo de sua fina camada branca e luminosa, se encontra uma pasta suave e cremosa com um sabor delicioso e delicado, para os amantes do queijo são características marcantes, mas não fortes.

O queijo Camembert de cabra é preparado segundo os métodos tradicionais com leite de cabra pasteurizado, o qual é utilizado a sua quantidade de gordura e proteína natural.

Os queijos de cabra são de natureza ácida, isso se deve aos ácidos graxos que contém o leite dos caprinos, cáprico, caproico e cáprico.

São queijos extremamente brancos devido ao leite de cabra não possuir betacaroteno.

Apresentação

• Unidade: 100 grs.

Gastronomia

Consumir sempre a temperatura ambiente, especialmente quando está completamente maduro.

É possível o utilizar o queijo Camembert de cabra em qualquer uma das receitas que utilizam o Camembert de vaca como ingrediente.

Desfrute adicionando queijos frescos de cabra acompanhado com pão ou biscoitos e juntamente com melpara adoçar no seu café da manhã. E também fica muito gostoso com cebola caramelizada, são múltiplas as combinações para aproveitar do seu inigualávelsabor.

Receitas com queijos

Evolução do sabor

• Comienzo maduración Centro: blanco y firme
• Media maduración Centro: pequeño y firme
• Maduración completa Todo cremoso

Dicas para conservação de Queijos

Informação nutricional

Porção: 30 grs. (1 fatia)

	Quantidade por porção	% VD (*)
Valor energético	87,5 kcal = 306 kj	4
Carbohidratos	0,00 g	0
Proteínas	5,7 g	8
Gorduras totais	7,2 g	13
Gorduras saturadas	4,6 g	21
Gorduras trans	0,00 g	(-)
Fibra Alimentar	0,00 g	(-)
Sódio	146 mg	6
Cálcio	165 mg	17

(*) Valores Diários com base a uma dieta de 2000 Kcal ou 8000 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.