Queijo Capricho
Massas e crosta de queijo branco, textura com leves toques de creme.
História do Queijo Capricho
Uma vez que os anos difíceis da guerra tinham terminado, a população francesa aspirava a encontrar prazer novamente no consumo de produtos de alta qualidade. Após cinco anos de pesquisa, Jean-Noël Bongrain apresentou ao mundo o queijo Capricho "Caprice des Dieux" um queijo macio único com elementos claramente diferenciados aos outros queijos que já foram comercializados naquela época. Lançado oficialmente em 1956, que já era considerado naquela época o queijo mais refinado, e ainda continua sendo considerado.
É o primeiro queijo francês produzido em uma forma oval que quebrou a uniformidade das caixas circulares e das caixas quadradas cheias, prateleiras de lácteos, esta iguaria em forma de diamante ofereceu uma textura macia única que se distingue de outros queijos, que foram muito secos ou maturados demasiadamente.
Em 1964, a glória também veio a nível nacional. O Ministro da Agricultura, Jean-Noël Bongrain apresentou a Copa de Ouro melhor gosto francês ("Bon Goût Français") por sua criação. Mais tarde, enquanto o movimento de consumidores estava experimentando sua idade de ouro, com 50 milhões de consumidores, Caprice des Dieux foi um dos primeiros a entrar no Best-Antes da data de fabricação. Ao longo dos anos, gradualmente tornou-se uma parte da vida francesa.
Características
O queijo Capricho francês delicioso , requintado, macio e de receita única, com fungos brancos em sua superfície (comestíveis).
Ele é reconhecido por sua crosta dupla impecável e textura: leve e cremosa, com dicas de creme.
Seu formato ovóide dá variável caraterísticas de sabor no mesmo molde.
Sua crosta branca aveludada lhe confere um sabor único. Luxuoso, macio e amanteigado, é um queijo que se sente exuberante e facilmente derrete na língua, mas não tem a textura líquida associada ao Brie.
Tem um sabor limpo, sem nenhum traço de amargo, uma textura muito cremosa. É também uma boa fonte de cálcio e está cheia de vitaminas, minerais e proteínas.
Recomenda-se a manter o queijo no frio (2-8 ° C) deixando-o meia hora à temperatura ambiente antes de ser consumido.
Apresentação
- Unidade: 150 gramas.
- Caixa: 12 unidades por 150 gramas.
- Versão gastronómica: 9 unidades por 150 gs.
Gastronomia
Evolución del sabor
- Comienzo maduración Centro: blanco y firme
- Media maduración Centro: pequeño y firme
- Maduración completa Todo cremoso
Dicas para conservação de Queijos
Informação nutricional
Porção: 30 grs. (1 fatia)
| Quantidade por porção | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal = 317 kj | 5 |
| Carbohidratos | 0,0 g | 0 |
| Proteínas | 5,8 g | 8 |
| Gorduras totais | 7,5 g | 14 |
| Gorduras saturadas | 4,8 g | 22 |
| Gorduras trans | 0 g | (-) |
| Fibra Alimentar | 0 g | (-) |
| Sódio | 115 mg | 5 |
| Cálcio | 196 mg | 20 |
(*) Valores Diários com base a uma dieta de 2000 Kcal ou 8000 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
